04 Sep
04Sep

Una bella sfida in cucina è cucinare le lumache, il tartufo e una perfetta polenta.

Pronti per la sfida? Bene: iniziamo!

Ingredienti:

  • 1 kg di lumache di terra
  • Polenta con tartufo
  • 4 tazze di brodo 
  • 1/2 tazza di vino bianco secco
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio tritati finemente
  • 2 cucchiai di burro
  • 1/4 tazza di prezzemolo tritato
  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Procedimento

Inizia pulendo bene le lumache come già abbiamo mostrato.

  1. Dopo la pulizia e la lessatura, procedere come segue
  2. In una pentola, scalda il burro a fuoco medio-alto e aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Soffriggi finché non diventano morbidi e trasparenti, circa 5 minuti.
  3. Aggiungi le lumache alla pentola e mescola per farle insaporire. Sfuma con il vino bianco e aggiungi il brodo di pollo. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti, finché le lumache non diventano tenere.
  4. Nel frattempo, in una pentola a parte, porta a ebollizione il brodo e aggiungi la polenta precotta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare per circa 5 minuti, finché la polenta non si addensa.
  5. Assaggia e aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi il prezzemolo tritato. Mescola bene e servi caldo, accompagnando le lumache con la polenta.

Questa ricetta combina il sapore delicato delle lumache con la morbidezza della polenta, creando un piatto soddisfacente e gustoso. Sentiti libero di aggiungere spezie o altri ingredienti a piacere per personalizzare il tuo piatto.

Buon Appetito! 

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